Prieskonių derinimas

Prieskoniniai augalai – tai ne tik maisto skonio gerintojai, bet ir naudingi daržo bei virtuvės sąjungininkai. Tinkamai juos derinant, galite sukurti ne tik estetiškai gražų, bet ir funkcionalų žaliąjį kampelį. Šiame straipsnyje aptarsime, kurie prieskoniniai augalai gerai auga kartu ir kaip jie dera kulinarijoje.

Prieskoninių augalų derinimas auginant

Kai kurie prieskoniniai augalai puikiai dera vienas šalia kito, nes natūraliai stiprina vienas kito augimą arba atbaido kenkėjus. Tačiau kai kuriems jų kaimynystė gali būti žalinga.

Augantys kartu – geriausi deriniai:

1. Bazilikas ir pomidorai
   • Bazilikas ne tik puikiai tinka šalia pomidorų lėkštėje, bet ir darže. Jis atbaido kenkėjus, tokius kaip amarai, kurie puola pomidorus.
   • Virtuvėje: puikus derinys padažams, salotoms ir picos gamybai.
2. Krapai ir morkos
   • Krapai skatina morkų augimą ir apsaugo nuo kai kurių kenkėjų.
   • Virtuvėje: tinka marinuojant, ruošiant salotas ar padažus.
3. Petražolės ir svogūnai
   • Petražolės ir svogūnai padeda vienas kitam augti ir atbaido kenkėjus.
   • Virtuvėje: puikus derinys sriuboms, troškiniams ir bulviniams patiekalams.
4. Česnakai ir rožės
   • Nors rožės nėra prieskoninis augalas, česnakai apsaugo jas nuo kenkėjų. Taip pat česnakai gali būti sodinami šalia kitų prieskonių, kad atbaidytų vabzdžius.
   • Virtuvėje: česnakai dera beveik visuose sūriuose ir mėsiškuose patiekaluose.
5. Rozmarinas ir čiobreliai
   • Abu mėgsta saulę ir sausesnę dirvą, todėl puikiai tinka auginti kartu.
   • Virtuvėje: puikiai dera su mėsa, ypač vištiena ar ėriena.

Augantys atskirai – blogi deriniai:

1. Mėtos ir kiti augalai
   • Mėtos yra invazinės ir greitai užima visą vietą, todėl geriausia jas auginti atskiruose vazonuose.
   • Virtuvėje: mėtos tinka arbatai, desertams ir kokteiliams.
2. Bazilikas ir rozmarinas
   • Bazilikui reikia drėgnesnės dirvos, o rozmarinas mėgsta sausumą, todėl jų poreikiai skiriasi.
3. Česnakai ir pupelės
   • Česnakai gali sulėtinti pupelių augimą.

Prieskoninių augalų naudojimas virtuvėje

1. Bazilikas

• Kulinarijoje: Tinka itališkiems patiekalams, pesto gamybai, salotoms, sriuboms.
• Derinys: Puikiai dera su pomidorais, mocarela, alyvuogių aliejumi.

2. Petražolės

• Kulinarijoje: Naudojamos sriuboms, troškiniams, salotoms, kaip garnyras.
• Derinys: Tinka su citrina, sviestu, česnaku.

3. Rozmarinas

• Kulinarijoje: Naudojamas mėsos marinatams, kepiniams, bulvėms.
• Derinys: Puikiai dera su citrina, česnaku, čiobreliais.

4. Čiobreliai

• Kulinarijoje: Tinka sriuboms, troškiniams, mėsos patiekalams.
• Derinys: Puikiai dera su vištiena, rozmarinu, sviestu.

5. Mėtos

• Kulinarijoje: Naudojamos desertams, gėrimams, salotoms.
• Derinys: Puikiai dera su šokoladu, avietėmis, citrina.

6. Krapai

• Kulinarijoje: Puikiai tinka žuvies patiekalams, salotoms, marinatams.
• Derinys: Puikiai dera su jogurtu, agurkais, citrina.

7. Raudonėlis

• Kulinarijoje: Naudojamas picoms, makaronų padažams, troškiniams.
• Derinys: Tinka su pomidorais, česnakais, alyvuogių aliejumi.

8. Šalavijas

• Kulinarijoje: Tinka prie keptos mėsos, padažų, sviesto.
• Derinys: Puikiai dera su sviestu, rozmarinu, moliūgu.

Patarimai auginant prieskoninius augalus

1. Vazonų dydis: Jei auginate virtuvėje, rinkitės pakankamai didelius vazonus, kad augalai turėtų vietos augti.
2. Šviesa: Prieskoniniams augalams reikia daug šviesos. Laikykite juos ant saulėtos palangės.
3. Laistymas: Nepersistenkite su laistymu – dauguma prieskonių mėgsta saikingą drėgmę.
4. Derliaus nuėmimas: Nuimkite lapelius reguliariai – tai skatina naują augimą.