Daržovės yra pagrindinis šaltinis įvairių vitaminų, o ypač C, P ir karotinų. Todėl daržovės ir vaisiai gerai gydo įvairias hipovitaminozes, kurios pasireiškia pavasarį. Be to, kiekvienas vitaminas dar pasižymi specialia veikla. Pavyzdžiui, vitaminas C veikia prieš aterosklerozę, persišaldymo ligas, per ankstyvą susenimą. Vitamino C beveik nėra gyvuliniuose maisto produktuose, jo yra tik augaliniuose. Iš daržovių…