Daržovės yra pagrindinis mineralinių druskų bei vitaminų šaltinis. Bet, kad žmogaus organizmas daržoves kuo naudingiausiai suvartotų, jos turi būti tinkamai paruoštos. Žalių daržovių salotoms gaminti tinka beveik visų rūšių daržovės: morkos, kopūstai, ridikėliai, ropės, griežčiai, agurkai, cukinijos, pomidorai, svogūnai, porai, žalieji žirneliai, petražolės ir kt. Netinka žalioms daržovėms tik tos daržovės, kuriose yra krakmolo arba…